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- 素材大小：
- 2.78 MB
- 素材授权：
- 免费下载
- 素材格式：
- .ppt
- 素材上传：
- weishenhe
- 上传时间：
- 2017-06-30
- 素材编号：
- 81571
- 素材类别：
- 产品PPT
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素材预览
这是一个关于海底捞的人力资源管理PPT，主要是了解h海底捞简介，海底捞的成功之道。海底捞的人力资源管理 ，海底捞可以复制吗？海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、沈阳、杭州、南京、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。公司自成立之日起，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心、周到、优质的服务，赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。公司高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于在继承川味原有的“麻，辣，鲜，香，嫩，脆”基础上，不断开发创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑，欢迎点击下载海底捞的人力资源管理PPT哦。
海底捞的人力资源管理PPT是由红软PPT免费下载网推荐的一款产品PPT类型的PowerPoint.
欢迎大家！
海底捞你学不会
海底捞简介
起源：1994，四川简阳，火锅店
现状：36家分店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地
理念：服务至上，顾客至上
价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想
它是国内第一家以提供全方位服务为特色的大型连锁餐饮民营企业，开创了国内新型的人力资源管理模式和劳工关系模式。
海底捞说：
提前2－3天订座
不以利润为主要考核目标，却每年进账3个亿
百盛餐饮集团的学习榜样
成功之处：
店面服务
员工关怀
管理制度
店面服务
就餐前：
1.专门的泊车服务生，无车型歧视，周一到周五中午，免费擦车
2.提供免费的
瓜子、茶水、水果，点心（爆米花）
3.提供免费的报纸、杂志、上网、扑克、跳棋、军棋、擦鞋、美甲等娱乐活动
4.儿童专区，专人陪玩
宝宝蛋羹
就餐中
1.服务周到：给每个人送上围裙，给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水，
给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹，给戴眼镜的朋友，送来擦镜布
2.微笑待客：每桌都至少有一个面带微笑的服务员，服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮
他们熟悉客户的名字，甚至记得一些人的生日、纪念日
3.洗手间专人服务，餐厅内设“电话亭”
员工关怀
给父母发工资
给个店长的父母发工资的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。
父母免费探亲
在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。
免费员工宿舍
步行距离不超过20分钟，正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室，为夫妻员工提供单独房间。房间内设施齐全，安排专门的保洁打扫房间。
子女教育
店经理小孩3岁以下随本人生活的，每月300元补助
店长小孩每年12000元教育津贴。
店长以上干部，公司帮助联系其子女入学并代交入学赞助费，简阳有海底捞私立的寄宿制学校，员工子女均可免费上学，只需要交书本费。
假期
所有店员，每年12天的带薪年假、以及回家往返的火车票。一年以上的员工可以享受婚假及待遇；工作满3个月以上的员工可以享受父母丧假及补助；工作3年以上的员工可享受产假及补助。
股票
给优秀员工配股，2003西安东五路店试点，一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。2005年明确为公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店 。
管理制度
授权制度：
一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的名片即可兑现），只要事后口头说明即可。
老板每月只开一次总经理办公会，副总审批权200万，大区总100万，店长30万。
晋升制度：
除财务总监和工程总监外，所有管理层全从基层干起，基本不外聘管理者。
创新制度：
1.一个创新奖励30元 2.应用推广创新人还有提成
3.以员工名字命名（包丹袋） 4.月度红黄蓝榜机制
海底捞的人力资源管理
年功序列制：包括薪酬和晋升两方面的内容，工资待遇按照资历逐年上升，没有明显的个人差异。新进的员工必须从最低的职位做起，不管你是大字不识一个还是高学历毕业生。
企业内工会：是企业为单位组织的工会，成员企业员工，使企业与员工结成紧密的共同体。缓和企业与员工的矛盾，促进企业与员工、员工与员工之间的和谐。
通才培训制度：这应该是得益于海底捞的师傅带徒弟的人力资源机制，往往是由师傅直接传授经验给徒弟，而且每个人都是从一线做起，每个人对每一个岗位都有丰富的经验。
海底捞的人力资源
技能的多样性
独特的员工要求标准和培育机制（制度管理）
海底捞的员工必须是勤奋，认真工作的人，但是对身高、长相和学历无严格要求。海底捞实行传帮带的特殊培训机制，每位新的员工被指定一位师傅进行培训，员工可以在真实环境中体会和感受到海底捞的企业文化和工作氛围，学会自主学习。而一般的餐饮企业则对身高、长相有要求，且没有系统的员工培训。
薪酬待遇和福利保障（亲情管理）
海底捞为员工提供高于行业水平的薪酬待遇以及吃、住、玩、托、假等方面的完善高福利保障政策。如居住环境温馨的员工宿舍配备专人打扫卫生、公寓配备电视、上网电脑；为领班以上的管理人员父母每月发放养老金、建立私营学校，海底捞员工的子女可以免费上学；为员工提供婚假、产假、丧假等不同类型的带薪假期和休假补贴，让员工把海底捞当做第二个家。
充分授权（信任管理）
将权利下方给一线员工，一线员工根据自我判断拥有是否行使打折和免单权，每一位员工都能以管理员的身份工作，增加了员工工作的积极性，同时也提升了顾客的满意度，一般的餐饮企业的员工完全是命令的执行者。曾经有其他餐饮行业的管理层向效仿海底捞的做法，他们也给一线员工充分授权，然而管理层发现大部分员工都滥用了被赋予的权利，饭店损失惨重。单独效仿海底捞的某一独特做法并不能起到良好的效果，这是因为海底捞的成功并不是通过单独某一项措施实现的。
公平的晋升机制（希望管理）
管理层除了财务总监和工程总监以外，所有的岗位都是从企业内部选拔，且无论岗位高低都要求必须从服务员做起，不同岗位的员工拥有管理晋升、技术晋升、后勤晋升三条渠道，学历不是必要条件，每个人都有公平的向上流动的机会，保持一线员工的管理层的活力，而普通的餐饮企业的服务员很少有向上流动的机会。
鼓励创新
鼓励员工在工作中不断学习、自主创新、建立管理层与一线员工顺畅的沟通渠道，大胆接受员工的建议并付诸实践，公司对提供发挥有效作用建议的员工提供物质和精神上的奖励。那些被广为称赞的发套、眼镜布、手机袋、等待区棋牌等细节服务都来自于员工的建议，这大大提高了员工的学习积极性，也使公司不断改善变得更好。
海底捞的人力资源
优点
便于经验的传递，学习时间短见效快效果好。师傅往往从经验中总结教育方法，为员工的长远发展作打算，同时也提高了企业管理水平。
存在问题：
1.容易导致在企业内形成利益小集团，就是以师傅为中心的一个利益圈，容易产生企业内流派之争。
2.海底捞目前员工以外出打工的农民为主，他们对薪金的要求虽说现阶段不高，但是随着生活水平的提高，而且在中国目前的独生子女政策下，中国老龄化之后，劳动力不会再那么廉价。
3.目前的奖惩制度对一线员工有束缚。
海底捞不考核利润
企业考核什么，员工就只关注什么
我们要避免“结果导向”
1.利润是很多部门工作的综合结果，每个部门的作用不一样，很难合理地分清楚；
2.利润具有偶然因素，比如店面选址如果不好，不论店长和员工怎么努力，也做不过管理一般、位置好的店；
3.在考核利润上，把员工的关注点引导到短期业绩上来，该给客人的服务做不到位，出现因降低成本而导致免费给客人吃的西瓜也不甜了，给客人的擦手纸也出现漏洞等现象。
海底捞对每个火锅店的考核只有三类指标：
顾客满意度
员工积极性
干部培养
海底捞可以复制吗？
海底捞的主雇关系是一种新型关系么？
在国外这不是一种新型关系，比如星巴克就已经做到了这样，但是在国内来说这是一种新型关系。
员工就是顾客
海底捞因为重新定义了员工与企业的关系、老板与雇员的关系，当然也改变了企业与顾客的关系，使原来可能是矛盾的三方成为一体。
海底捞可以复制吗？
海底捞是不可能复制的
海底捞的管理是以艺术为主，科学为辅。科学是经得起反复验证的，而艺术是在不同的情境中诞生的。其中最主要的是对人的艺术。想要学海底捞的人，其实学过去的都是科学的成分，艺术的不可能学到。
海底捞的管理艺术也不是一成不变的，也是随着情境的变化不断变化，我们看到的永远只是海底捞在某一情境中的管理。
海底捞的启示
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海底捞员工手册PPT：这是一个关于海底捞员工手册PPT，包括了海底捞简介，入职培训，基层员工培训，基层管理者培训，高层管理培训等内容，刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说天热辛苦了！擦！！！！！海底捞，你是来消灭地球的吗！？人类已经无法阻止海底捞了！！！！以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵 他一脸沮丧地走进楼下那家常去的海底捞，在角落里坐下——向暗恋已久的人表白遭拒，着实给他打击不小。面熟的服务生见他脸色很差，便关切地问道：“您……是不是不舒服?”他把玩着手里的茶杯，叹气道，“我喜欢的人，不喜欢我啊……”服务生楞了半响，突然腼腆起来，“那我……我喜欢你……” 妈呀 看到天涯上一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不多了”，欢迎点击下载海底捞员工手册PPT。
海底捞ppt
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